黒ニンニクってどんなもの？
生協さんのカタログに、時々掲載されている黒ニンニク。
黒ニンニクとは、普通のニンニクを高めの温度と湿度の環境で熟成させた、真っ黒で柔らかなニンニクです。
栄養価も高く、すごく体に良さそうなので気になってたけど、どんな味がするのかなぁ…不味かったら嫌だなーと、なかなか買えずにいました。
でもある時、一個だけのお試し販売みたいなのがあって、思い切って買ってみました。
黒ニンニクの栄養価と効能
普通のニンニクも、疲れた体を元気にしてくれる栄養食として知られていますが、黒ニンニクは熟成させる事によってさらに栄養価がグーンとアップしているそうです。
高い抗酸化力で、ガンや老化の一因ともいわれる活性酸素が体内で増えるのを抑えてくれたり、優れた殺菌力で腸内の環境も整えてくれるんだとか。
何となく風邪ひきそうな気がするだとか、今日は何だか疲れたなーと思ったときに一粒食べておくと、翌日にはそんな気配が消えているので、なかなかどうして効いているのかも知れません。
でも、なぜ熟成させることでこんなに真っ黒に変身するんでしょうね。不思議。
黒ニンニクってどんな味？
添付の説明書や、ネット上の黒ニンニクについての解説などでは「ニンニクの香りはほとんどしません」と書かれていたりしますが、
初めて袋を開けた時「…めっちゃニンニク臭やん…(ﾟдﾟ;;;)」でしたw
あくまでも個人的感想ですが。
ただ、そのニンニク臭の中に、ほのかに甘さを感じるような匂いかな？
で、これまた添付の説明書やネット上の情報では、食べた感じが「プルーンのような」とか「ドライフルーツを思わせる」とかありますが、
何ていうかな…見た目は確かにプルーンやドライフルーツっぽいけど、食感と味は「ねっとりと柔らかくなってほのかに甘さがある、控えめながらもしっかりとニンニク臭がする物体」というのが私の感想ですw
黒ニンニクの保存方法
あまり好きな味ではないけど食べられないことはないと解ってから、何度となく買うようになりました。
賞味期限は割りと長めで常温保存も利くのですが、何となく袋のまま置いておくのは気になるので、買ったら一粒ずつ分解して皮を剥き(ちょっと手が汚れます)、ステンレスの保存容器に並べ入れて冷凍しています。
不思議なことに、冷凍してもカチカチにはならず柔らかいまま。
大抵はそのまま食べるのですが、スプーンなどで潰してペースト状にしたものを煮物に入れたりしています。
まとめ
色々書きましたが、生のニンニクを食べた時のような翌日のニオイはありません。
なので、スタミナをつけたい方にはおススメだと思います。
が、ほのかとはいえ明らかにニンニクの風味が漂っているし、食べると口の中にねっとりとした黒ニンニクがからみつき、他の何かを飲むか食べるかしないといつまでもねっとり感が続きますw
ニンニク嫌いの人にはちょっとおススメはしませんが、怖いもの食べたさでチャレンジしたい！という方は、お試しサイズのものから挑戦してみて下さい♪
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